福建是一个美食之都，其特产琳琅满目，其中零食更是数不胜数。以下是福建特产中的几种著名零食：

1. 花生糖：福建的花生糖口感酥脆，甜度适中，是一种非常受欢迎的零食。花生糖的主要原材料是花生和糖，烤制而成，口感香甜可口。

2. 饼干：福建的饼干种类繁多，有芝麻饼干、糖饼干、葱油饼干等等。这些饼干的口感不同，但都是以面粉、白糖、黄油等为主要原料制成，口感酥脆，味道香甜。

3. 沙琪玛：沙琪玛是一种传统的福建小吃，以面粉、鸡蛋、白糖、油等为原料制成，口感酥脆，甜度适中。沙琪玛的形状有很多种，有圆形、三角形等等，非常适合作为零食食用。

4. 鱼皮糖：鱼皮糖是福建特色糖果之一，其味道和口感非常独特。鱼皮糖的制作原料是鱼肉和糖，经过烹制、切割而成，口感柔软、香甜可口。

5. 黄桃罐头：福建的黄桃罐头是一种非常受欢迎的零食，黄桃的果肉酥软、甜美，口感十分好。黄桃罐头的制作原料是新鲜的黄桃，经过洗净、去皮、切片、加糖等工序，再装罐即可。

总之，福建特产中的零食种类繁多，每一种都有其独特的口感和风味，值得一试。