酱鸡爪子是一道让人垂涎欲滴的美食，口感鲜美，营养丰富。下面我将向大家介绍几种不同的酱鸡爪子做法。

1. 清炖酱鸡爪子

材料：鸡爪子500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量

做法：

1) 将鸡爪子洗净，用开水焯水去除血水，备用。

2) 锅中加清水，放入鸡爪子、葱姜和料酒，大火烧开，去除浮沫，转小火炖煮2小时。

3) 最后加入适量的盐调味即可。

2. 香辣酱鸡爪子

材料：鸡爪子500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、辣椒酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量

做法：

1) 鸡爪子洗净，焯水去血水，备用。

2) 锅中加清水，放入鸡爪子、葱姜和料酒，大火烧开，去除浮沫，转小火炖煮1小时。

3) 在另一个锅中，加入适量的清水、辣椒酱、生抽、白糖、醋，搅拌均匀煮开。

4) 将炖好的鸡爪子加入调料锅中，煮至汁浓即可。

3. 红烧酱鸡爪子

材料：鸡爪子500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、红糖适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、清水适量

做法：

1) 鸡爪子洗净，焯水去血水，备用。

2) 锅中加清水，放入鸡爪子、葱姜和料酒，大火烧开，去除浮沫，转小火炖煮1小时。

3) 在另一个锅中，加入适量的清水、红糖、酱油、八角、桂皮，搅拌均匀煮开。

4) 将炖好的鸡爪子加入调料锅中，煮至汁浓即可。

以上就是几种常见的酱鸡爪子做法，大家可以根据自己的口味和喜好来选择。