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羊肉怎么炒好吃又烂清纯羊肉

羊肉是我们中国人喜爱的一种肉类,其肉质细腻,营养丰富,是很好的补品。但是,很多人对于烹饪羊肉却不是很熟悉。今天,我就来分享一下如何炒好吃又烂清纯的羊肉。

首先,选料非常重要。要选择新鲜的羊肉,肉质要细腻,没有异味。最好选择清真肉铺的肉,这样更加保证了肉的品质。选好肉后,要先将肉洗净,控干水分备用。

接下来,要准备一些调料。我们需要葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉和清水。将所有调料备好后,我们就可以开始烹饪啦。

首先,将炒锅加热,放入适量的食用油,等油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着,放入羊肉煸炒,煸炒的时间要长一些,这样可以让羊肉变得更加嫩滑。当羊肉变色后,加入适量的料酒,翻炒均匀。这样可以去除羊肉的膻味。

接着,放入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和清水,翻炒均匀后盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右,让羊肉充分入味,变得更加鲜美。

最后,加入生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。这样烹饪出来的羊肉既烂又清纯,吃起来口感细腻,非常美味。

总之,炒羊肉这道菜并不难,只要选料好,掌握好火候和调料的搭配,就能烹饪出一道美味又健康的羊肉菜肴。

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