姜辣凤爪的做法大全窍门
姜辣凤爪是一道非常有特色的小吃，其味道鲜美，风味独特。下面为大家介绍一下姜辣凤爪的做法大全窍门：
材料：
鸡爪、生姜、葱姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、香油。
做法：
1. 将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 生姜、蒜、葱姜分别切末，花椒、干辣椒备用。
3. 在热锅中加入少量油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收酱汁。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20-30分钟，直到鸡爪软烂入味。
7. 加入香油，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀沾上酱汁。
8. 装盘，撒上葱姜末即可。
温馨提示：
1. 在炒姜蒜末时，火候一定要掌握好，以免炒糊。
2. 煮鸡爪时，可以加入一些料酒去腥味。
3. 姜辣凤爪可以放入冰箱保存，下次食用时可以蒸一下，再加入适量的酱油和香油即可。
以上就是姜辣凤爪的做法大全窍门，希望大家能够喜欢。
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