四川酥肉家常做法
四川酥肉是一道非常经典的川菜，以其独特的口感和香味赢得了广泛的喜爱。在家中做四川酥肉也不难，只需要一些简单的工具和食材就可以了。
首先，我们需要准备好猪肉。选择瘦肉和肥肉的比例为3：7，切成约两个拇指大小的小块。接下来，将猪肉放入锅中，加入适量的水和生姜，煮至猪肉变色后捞出备用。
同时，将干辣椒和花椒放入锅中炒香，炒至微黄后捞出备用。然后，将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入一些酱油、料酒和糖，炒至呈现金黄色后加入之前煮好的猪肉块，翻炒均匀。
接下来，将炒好的肉块放入烤箱中烤至表面呈现金黄色和脆皮即可。如果没有烤箱，也可以用平底锅将肉块煎至表面金黄并变得脆酥即可。
最后，将炸好的酥肉块和炒香的花椒、干辣椒混合在一起，拌匀即可。这道四川酥肉家常做法简单易学，口感香脆，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳肴。
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