干锅巴沙鱼片的做法
干锅巴沙鱼片是一道美味可口的川菜,它的特点是口感鲜香、酥脆可口,深受广大食客的喜爱。下面就让我们来介绍一下干锅巴沙鱼片的做法吧。
材料:
巴沙鱼片500克、蒜末50克、姜末50克、青红椒各50克、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香菜适量、油适量。
做法:
1. 将巴沙鱼片洗净沥干水分,再用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟左右;
2. 锅中放油,放入蒜末、姜末、花椒煸炒出香味,再放入青红椒煸炒出香味;
3. 放入腌制好的巴沙鱼片,翻炒均匀,炒至鱼片变色;
4. 加入鸡精、盐调味,继续翻炒均匀至鱼片稍微有些焦黄;
5. 最后加入香菜,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.巴沙鱼片可以用刀划成格子状,这样炒出来更容易入味;
2.煸炒时要保持中小火,防止糊锅;
3.巴沙鱼片炒至稍微有些焦黄,口感更佳。
干锅巴沙鱼片的做法虽然简单,但是需要熟练的掌握火候和调味,才能炒出一道美味的干锅巴沙鱼片。尝试一下,让您的家人和朋友也品尝到这道美味佳肴吧!
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