凉拌丝瓜丝是一道清爽美味、营养丰富的小菜，适合夏日食用。丝瓜中含有大量的维生素C和膳食纤维，有助于促进身体健康。下面为大家介绍几种凉拌丝瓜丝的做法。

做法一：凉拌丝瓜丝

材料：

丝瓜1根、葱姜蒜适量、醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油适量。

做法：

1. 将丝瓜洗净切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 熄火后加入醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油拌匀。

4. 将丝瓜丝倒入调料中，搅拌均匀即可。

做法二：麻辣凉拌丝瓜丝

材料：

丝瓜1根、葱姜蒜适量、辣椒、花生、醋、酱油、糖、盐、香油适量。

做法：

1. 将丝瓜洗净切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将花生炒香，剁碎备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

4. 熄火后加入醋、酱油、糖、盐、香油拌匀。

5. 将丝瓜丝倒入调料中，加入花生碎拌匀即可。

做法三：凉拌丝瓜丝拌豆腐干

材料：

丝瓜1根、豆腐干1块、葱姜蒜适量、醋、酱油、糖、盐、香油适量。

做法：

1. 将丝瓜洗净切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将豆腐干切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 熄火后加入醋、酱油、糖、盐、香油拌匀。

5. 将丝瓜丝和豆腐干倒入调料中，搅拌均匀即可。

这些做法都非常简单，凉拌丝瓜丝也是一道非常适合夏天的小菜。大家可以根据自己的口味选择不同的做法，享受清爽美味的丝瓜丝。