榴莲作为一种受欢迎的热带水果，广受人们喜爱。然而，有时候人们在购买榴莲后，发现榴莲打开后果肉硬硬的，不好吃。那么，这是为什么呢？

首先，榴莲的品种和成熟度是影响榴莲果肉质地的主要因素之一。如果榴莲品种不好，或者采摘过早，榴莲果肉中的淀粉质量就会增加，导致果肉变硬。此外，如果榴莲在采摘后长时间存放，也会使果肉变硬。

其次，打开榴莲的方法也很重要。如果不正确地打开榴莲，就可能会损坏果肉，使其变硬。因此，在打开榴莲之前，应该使用适当的工具，比如榴莲刀或锋利的刀子，小心地切开榴莲壳。在切开榴莲时，刀片应该顺着果肉走，而不是戳进果肉里。

最后，温度也是影响榴莲果肉质地的因素之一。如果榴莲保存在过热或过冷的环境中，就可能会使果肉变硬。因此，在存放榴莲时，应该选择适当的温度和湿度，以保持榴莲的新鲜度和口感。

综上所述，榴莲果肉硬硬的不好吃，可能是因为品种、成熟度、采摘时间、保存温度等多种因素的影响。为了获得最佳的榴莲口感，我们应该选择好的品种，采摘成熟的榴莲，正确地打开榴莲，以及在适当的温度下保存榴莲。