贵州酸汤肥牛是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，深受贵州人民的喜爱。它以肥牛肉为主要食材，配以酸汤、辣椒、蒜等调味品，烹制出一道酸辣可口的料理。下面我将为大家介绍一下贵州酸汤肥牛的做法。

材料：

肥牛肉500克、酸汤500克、辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、花椒适量、清水适量。

做法：

1. 肥牛肉切成片状，放入碗中，加入少量盐、酱油、料酒腌制10分钟。

2. 蒜、姜、葱切成末，辣椒切成细条状备用。

3. 炒锅放火上，倒入适量的清水，放入腌制好的肥牛肉，煮至水开。

4. 把煮好的肥牛肉捞出来，沥干水分备用。

5. 锅中倒入油，放入蒜、姜、葱末和花椒炒香。

6. 加入适量的辣椒和糖，炒匀。

7. 倒入酸汤，加入适量的盐，煮开。

8. 将煮好的肥牛肉放入酸汤中，用中小火煮10分钟。

9. 煮好后，撒上适量的葱花即可。

贵州酸汤肥牛是一道酸辣可口的美食，食用时可以搭配米饭或馒头，口感更佳。如果您喜欢吃辣的口味，可以加入更多的辣椒和花椒，调整口味。希望大家喜欢这道贵州特色美食，也欢迎大家尝试制作。