广东老鹅是广东地区非常受欢迎的一道美食，它有着丰富的做法，下面我们来介绍一下广东老鹅的做法大全。

1. 红烧老鹅：将老鹅宰杀、剁成块状，加入姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等调料煮制。这样煮出的老鹅肉质鲜嫩，味道醇厚。

2. 烤老鹅：将老鹅去毛、去内脏，用白酒、盐、姜、蒜、料酒等调料腌制1小时，然后放入烤箱烤制即可。这种做法制作出来的老鹅外皮酥脆，内里肉质香嫩。

3. 老鹅汤：将老鹅宰杀、去毛、去内脏，加入猪骨、姜、葱、枸杞等煮制。这种做法煮出来的老鹅汤清香爽口，非常适合夏季饮用。

4. 豉汁老鹅：将老鹅宰杀、去毛、去内脏，加入豆豉、蒜、姜、糖、酱油等调料慢火煮制。这种做法制作出来的老鹅肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

5. 酱爆老鹅：将老鹅宰杀、去毛、去内脏，加入酱油、糖、盐、姜、蒜等调料腌制半小时，然后加入油锅中爆炒即可。这种做法制作出来的老鹅肉质有嚼劲，味道鲜美。

以上就是广东老鹅的做法大全，不同的做法制作出来的老鹅有着不同的口感和味道，大家可以按照自己的喜好来选择做法，制作出属于自己的老鹅佳肴。