寿眉是一种中国传统名茶，属于白茶类别。它的茶叶采摘自福建省南平市武夷山的大白茶区，选用一芽一叶的嫩芽，制作工艺独特，所以具有独特的风味和口感。寿眉茶在白茶种类中地位独特。

寿眉茶的历史可以追溯到清朝光绪年间。当时，寿眉茶是为皇室及贵族专门饮用的茶，因其独特的口感和浓郁的香气备受青睐。随着时间的推移，寿眉茶逐渐流传到普通百姓中间，成为了一种广受欢迎的茶饮。

寿眉茶的制作过程需要经过摘选、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序。因此，寿眉茶的制作工艺非常复杂，需要工匠们耐心细致地操作。在制作过程中，寿眉茶的茶叶不会受到高温的烘焙，因此保存了茶叶中的多种活性成分，有利于人体的健康。

寿眉茶的口感清香甘醇，具有浓郁的花香和果香，还带有一些微妙的草香。在品尝寿眉茶时，可以感受到它的口感很柔和，入口顺滑，回味悠长。寿眉茶不仅有很好的口感，还有一定的药用价值，能够调节人体的代谢功能，消除疲劳，提高免疫力。

总的来说，寿眉茶在白茶中的地位独特，它的制作工艺复杂，口感和香气都非常优美，具有一定的药用价值。因此，寿眉茶一直备受茶友的喜爱，也是中国茶文化中的一颗璀璨明珠。