大虾火锅底料配方

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大虾火锅底料配方

大虾火锅底料是一道香辣美食，许多人都爱吃。如果你想自己在家做大虾火锅底料，可以参考下面的配方。

材料：

1. 大虾壳 500克

2. 葱 2根

3. 姜 1块

4. 大蒜 5瓣

5. 辣椒 5个

6. 花椒 1勺

7. 干辣椒 10个

8. 八角 2个

9. 小茴香 1勺

10. 香叶 2片

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 生抽适量

14. 料酒适量

步骤：

1. 大虾壳清洗干净，放入油锅中煸炒至变色，捞出备用。

2. 葱、姜、大蒜切成小块，辣椒去掉蒂部，干辣椒剪成小段。

3. 干锅加热，放入花椒、八角、小茴香、香叶煸炒出香味。

4. 加入葱、姜、大蒜、辣椒、干辣椒继续煸炒。

5. 加入大虾壳，煸炒至颜色变红。

6. 加入适量的水，放入盐、鸡精、生抽、料酒，煮开后转小火慢炖30分钟。

7. 最后将煮好的火锅底料过筛，即可食用。

大虾火锅底料配方的制作虽然稍微有些麻烦，但是味道非常美味，值得一试。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒和干辣椒的数量，让味道更加香辣。

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