为什么西米煮了很久还是有白点中间
西米煮是一种常见的甜品,但有时候在制作的过程中会出现白点的情况。这是为什么呢?
首先,要知道西米是由淀粉质构成的,当西米煮开后,淀粉质会逐渐变成半透明的状态,但是如果煮得时间过长,淀粉质会变得过于粘稠,导致无法与水分分离,因此就会出现白点。
其次,有时候制作西米煮时,我们会将西米浸泡在水中,这样可以让西米变得更加柔软。但是,如果浸泡的时间过长,或者水温过高,也会导致西米表面出现白点。
除此之外,如果西米不是新鲜的,也会出现白点的情况。因为西米在保存的过程中,会逐渐变硬,如果使用硬化的西米,就很容易出现白点。
所以,当我们制作西米煮时,需要注意煮的时间、浸泡的时间和水温,并且使用新鲜的西米,这样才能制作出美味的西米煮,避免出现白点的情况。
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