牛肉的做法大全 煮汤视频窍门
牛肉是一种营养丰富的食材,它不仅可以烤、煎、炒,还可以用来煮汤。下面介绍几种牛肉的做法,希望能给大家带来一些灵感。
1. 清炖牛肉汤
材料:牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
做法:将牛肉洗净,切成块状,放入锅中加清水,大火煮开后撇去浮沫,再加入姜片、葱段、料酒,小火炖煮2-3小时,最后加入盐调味即可。
2. 番茄牛肉汤
材料:牛肉500克、番茄2个、胡萝卜1根、洋葱1个、姜片、葱段、盐、清水适量。
做法:将牛肉切成块状,胡萝卜切片,洋葱切丁,番茄切块备用。将牛肉放入锅中加清水,大火煮开后撇去浮沫,再加入姜片、葱段、胡萝卜、洋葱,小火炖煮2小时,最后加入番茄和盐调味即可。
3. 牛肉焖面
材料:牛肉500克、面条适量、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
做法:将牛肉切成块状,放入锅中加清水,大火煮开后撇去浮沫,再加入姜片、葱段、料酒,小火炖煮1小时。将煮好的牛肉捞出,面条放入汤中焖煮,面条煮熟后加入盐调味,最后将牛肉放在面条上即可。
4. 红烧牛肉
材料:牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、清水适量。
做法:将牛肉切成块状,放入锅中加清水,大火煮开后撇去浮沫,再加入姜片、葱段、料酒,小火炖煮2小时。将煮好的牛肉捞出,锅中留少许汤汁,加入酱油、糖调味,将牛肉放入锅中翻炒均匀即可。
煮汤的窍门:煮汤时要先将牛肉焯水,去除腥味,再加入其他配料煮熟。煮汤时火候要适中,不能太大或太小,煮汤时间要充分,以使汤汁更加浓郁美味。
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