清蒸鲟鱼的家常做法
清蒸鲟鱼是一道受大家欢迎的家常菜,营养丰富、味道鲜美,而且做法简单,这里分享一下我家常做清蒸鲟鱼的做法。
材料:
1. 鲟鱼一条(约800g)
2. 姜片、葱段、蒜末、香菜适量
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水适量
做法:
1. 鲟鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成两份,用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐、鸡精、料酒和少量姜末,腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜炒香,加入清水、生抽、老抽,煮开后关火,倒入少量料酒。
4. 将腌好的鲟鱼放入蒸鱼盘中,上面放上香菜和葱姜蒜炒好的调料汁。
5. 清蒸鲟鱼,大火蒸约10-15分钟,时间根据鱼的大小而定,鱼肉变白即可出锅。
6. 出锅前撒上少量香菜即可。
小贴士:
1. 建议选用新鲜的鲟鱼,口感更好。
2. 清蒸鲟鱼的烹饪时间要掌握好,过长会导致鱼肉变硬,过短则会导致鱼肉未熟透。
3. 可以根据个人口味加入适量辣椒、姜丝等调料。
4. 出锅前可以在鱼身上淋一些热油,增加鱼的香味。
清蒸鲟鱼是一道美味健康的家常菜,不仅口感好,而且富含蛋白质和营养,适合全家人一起品尝。
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