荷包蛋是一道简单美味的早餐食物，但很多人在煮荷包蛋时会遇到一些困难，如荷包蛋容易散开，影响口感。那么怎样煮荷包蛋不容易散呢？

首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋清会比较紧实，而且雌激素含量较高，煮出的荷包蛋不容易散开。因此，在购买鸡蛋时，可以选择尽可能新鲜的鸡蛋。

其次，荷包蛋的煮法也需要注意。首先，煮水时要加入适量的盐，这样可以提高水的密度，使荷包蛋煮熟后不容易散开。接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，缓慢倒入开水中。在倒入蛋液时，可以用勺子轻轻地搅拌，这样可以使荷包蛋更加均匀。煮荷包蛋时，火力要适中，不要用大火，否则容易煮熟外面却生的情况发生。一般情况下，荷包蛋煮3到4分钟就可以了。在煮荷包蛋时，可以用筷子轻轻地搅拌一下，这样可以使蛋液更加均匀。

最后，荷包蛋煮好后，可以用冷水冲一下，这样可以使荷包蛋更容易剥壳。同时，也可以将荷包蛋放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使荷包蛋更加美味。

总之，选择新鲜的鸡蛋，注意煮法，荷包蛋就不容易散开了。希望这些小技巧能够帮助大家煮出美味的荷包蛋。