为啥醒面要放到冰箱里
醒面是制作面食的重要步骤之一，它可以增加面团的弹性、柔软度和口感。但是，有些人可能会发现醒面的效果并不理想，面团没有变得足够柔软，口感不够好。这时，我们可以考虑将醒面放到冰箱里进行处理。
为什么要将醒面放到冰箱里呢？其实，这是因为冷藏可以减缓面团中的酵母发酵速度，使其慢慢地发酵，从而达到更好的面团效果。另外，醒面过程中产生的水分也会被冰箱内的低温所吸收，从而防止面团变得太湿。
具体操作方法如下：将醒好的面团放入密封袋中，挤出空气后放入冰箱，时间一般为4-6小时。取出后，让面团回到室温，再进行揉面、擀面等操作即可。
需要注意的是，醒面放入冰箱后时间不宜过长，一般不要超过12小时，否则会影响面团的口感和发酵效果。另外，冷藏的温度也要控制好，过低的温度会使面团受损。
总之，将醒面放入冰箱进行处理可以提高面团的质量，但需要注意操作方法和时间控制，以达到最佳的面团效果。
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