炖鹅是广东地区的传统美食之一，不仅口感鲜美，而且具有滋补身体的功效。在炖鹅的过程中，加入一些中药材，可以增加营养价值，使鹅肉更加美味。

首选中药材当属人参。人参味甘、性温，具有补气养血、提高免疫力、增强体力等功效，常被用于滋补身体。在炖鹅中加入人参，不仅可以增加鹅肉的营养价值，而且可以使炖出的鹅肉更加鲜嫩。

其次，可以选择加入枸杞。枸杞味甘、性平，具有补肝肾、益精血、明目等功效，是常用的滋补中药材之一。在炖鹅中加入枸杞，不仅可以增加炖鹅的营养价值，而且可以使鹅肉更加鲜美。

还可以选择加入当归。当归味苦、辛、温，具有补血、活血、调经等功效，是常用的妇科中药材之一。在炖鹅中加入当归，不仅可以增加炖鹅的营养价值，而且可以使鹅肉更加滋补。

此外，还可以加入黄芪、党参等中药材。黄芪味甘、性平，具有补气、健脾益肺、提高免疫力等功效；党参味甘、性微温，具有补中益气、健脾开胃等功效。在炖鹅中加入这些中药材，可以增加鹅肉的营养价值，使鹅肉更加美味。

总之，在炖鹅时加入一些中药材，可以增加炖鹅的营养价值，使鹅肉更加美味。建议根据个人喜好选择中药材，但人参、枸杞、当归等是较为常用的中药材。