卷心菜的泡菜怎么做好吃法大全
卷心菜泡菜是韩国料理中的一道经典菜肴,不仅美味可口,而且还具有很好的保健作用。如果您也想尝试制作卷心菜泡菜,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 1个大白菜
- 适量盐
- 1个大蒜头
- 1个姜块
- 适量辣椒粉
- 适量糖
- 适量鱼露或虾酱
步骤:
1. 将白菜切成四个角,洗净后沥干水分。
2. 在白菜的每一层叶子之间撒上适量盐,然后将白菜放在一个大碗中,盖上保鲜膜,静置2-3小时,使其出水。
3. 取出白菜,将其用清水冲洗干净,挤干水分,然后将其切成适当大小的小块。
4. 把蒜头和姜块切碎,放入一个大碗中。加入适量的辣椒粉、糖、鱼露或虾酱,搅拌均匀。
5. 将切好的白菜块放入碗中,用手将调料均匀地涂抹在每一个白菜块上。
6. 把涂抹好调料的白菜块放入一个干净的玻璃瓶中,用手或勺子压实。
7. 把瓶子口部用保鲜膜封好,然后放置在温暖的地方(室温20度左右)静置1-2天。
8. 静置1-2天后,将瓶子放入冰箱中,冷藏至少1周以上,让卷心菜泡菜逐渐发酵,味道会更加浓郁。
卷心菜泡菜可以搭配米饭、烤肉、炸鸡等食用,还可以用来做韩式烤肉卷、泡菜炒饭等美食,非常美味。
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