高压锅炖排骨是一种极其方便快捷的烹饪方式，不仅能够锁住食材的营养和口感，而且炖出来的排骨还特别鲜嫩多汁。下面，我们来分享一些高压锅炖排骨的用法窍门。

首先，选用好的材料是关键。排骨选用鲜肉，最好是瘦肉多一些的，比较适合炖。同时，配料也是非常重要的，可以根据自己的口味加入一些姜片、葱段、八角、桂皮等调料，以增加味道。另外，炖排骨的时候建议加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆、洋葱等，不仅可以增加营养，还能使排骨更加入味。

其次，烹饪时间需要掌握好。一般来说，高压锅炖排骨的时间在30-40分钟左右就可以了，时间过长会导致排骨变得过烂，影响口感。在炖的过程中，建议中途打开锅盖，检查一下排骨的状况，如果需要加水或调味可以再加一些。

最后，释放压力需要注意。炖好的排骨需要放一段时间才能出锅，这时需要先将锅内的压力释放掉，再打开锅盖，这样可以避免烫伤。在打开锅盖之后，可以根据口味再加一些盐、酱油等调味品，让排骨更加入味。

总的来说，高压锅炖排骨是一种简单易学的烹饪方式，成功的关键在于选材、时间掌握和释放压力。相信大家掌握了这些窍门后，会炖出更加美味的排骨。