苦苣菜凉拌的做法
苦苣菜是一种常见的绿色蔬菜,富含维生素C、维生素K和钾等营养成分。苦苣菜的味道略带苦涩,但是经过适当的加工,可以制作出美味的菜肴,其中凉拌苦苣菜尤为受欢迎。
凉拌苦苣菜的做法非常简单,只需要准备好苦苣菜、大蒜、生姜、盐、醋和酱油等食材即可。以下是具体的制作步骤:
1. 将苦苣菜洗净切成段状,放入开水中焯水烫熟后捞出放入冰水中浸泡,使其保持鲜绿色。
2. 将大蒜和生姜切成末备用。
3. 取一只碗,加入适量的盐、醋和酱油,根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖。
4. 将捞出的苦苣菜沥干水分,放入碗中,加入切好的大蒜和生姜末,拌匀后放入冰箱冷藏半小时。
5. 取出凉拌好的苦苣菜,撒上少许芝麻和辣椒油即可。
凉拌苦苣菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合夏季食用的凉菜。大家可以根据自己的口味调整配料比例,制作出自己喜欢的口味。
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