干鱿鱼是一种美味的海鲜，无论是烤、炒、炖或是煮汤，都是极其受欢迎的料理。但是，许多人在切干鱿鱼时会发现，它们容易散开，无法卷起来。那么，如何切干鱿鱼才能让它们卷起来呢？下面就来分享一下切干鱿鱼的技巧。

首先，我们需要准备好一把锋利的刀和一些干鱿鱼。将干鱿鱼用清水冲洗干净，然后将其放在案板上。接着，我们需要将干鱿鱼的顶部和底部切掉，留下中间的部分。切掉的顶部和底部可以留着炒菜或是做汤时使用。

接下来，我们需要将干鱿鱼切成长条状，大约每条宽度为1-2厘米左右。这样可以让干鱿鱼更容易卷起来。然后，我们需要在每条干鱿鱼的侧面切上几刀，但是不要切穿。

接着，将切好的干鱿鱼放在开水中焯烫，烫至鱿鱼卷开始卷曲即可捞起。注意不要过度焯烫，否则干鱿鱼会变得太软而无法卷起来。

最后，将焯烫好的干鱿鱼放在盘子中，可以撒上一些葱花、香菜等调料，这样就完成了美味的干鱿鱼卷。

总之，切干鱿鱼卷起来需要注意以下几点：切成长条状，每条宽度为1-2厘米；在侧面切上几刀，但是不要切穿；烫至鱿鱼卷开始卷曲即可。遵循这些技巧，相信你也可以轻松地切出美味的干鱿鱼卷。