水泥和混凝土是建筑材料中常用的两种材料。水泥是一种粉状物质，主要由石灰石、粘土和石膏等经过高温煅烧后制成。而混凝土则是一种由水泥、砂子、石子和水按一定比例混合而成的坚硬材料。

首先，水泥和混凝土的材料成分不同。水泥主要由石灰石、粘土和石膏等原材料制成，而混凝土则需要加入砂子和石子等骨料，以及水等辅助材料。因此，混凝土比水泥更加坚硬、耐用。

其次，水泥和混凝土的用途不同。水泥主要用于制造混凝土、砖块、石膏板等建筑材料，以及地基和路面等工程建设中。而混凝土则广泛应用于建筑结构中，如房屋、桥梁、隧道等，也可用于水利、电力等行业的建设。

此外，水泥和混凝土的施工方法也有所不同。在水泥的施工中，需要先将水泥粉末和水混合成糊状物，再将其涂抹在需要处理的物体表面上。而混凝土则需要用搅拌机将水泥、砂子、石子和水混合后，倒入模具中进行浇筑，待其凝固后即可形成坚硬的建筑材料。

总的来说，水泥和混凝土虽然都是建筑材料中常用的材料，但它们的材料成分、用途和施工方法等方面都存在一定的差异。因此，在实际的建筑工程中，需要根据具体的工程需要选择不同的材料，以获得最佳的建筑效果。