酥肉是一道美味可口的传统食品，它的外层酥脆，内里肉嫩多汁，是许多人心仪的美食。下面就为大家介绍一下如何制作香脆可口的酥肉。

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 盐、料酒、生姜、葱段适量

3. 面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠适量

步骤：

1. 先将五花肉洗净，切成大小适中的块，加入盐、料酒、生姜、葱段腌制。腌制时间最好在1-2小时左右，这样可以让肉更加入味。

2. 将腌制好的五花肉块放入开水中焯水，焯水时间大约在5分钟左右，这样可以去除肉中的血水和杂质，让肉更加鲜嫩。

3. 将焯好水的五花肉块取出，放在厨房纸上，用厨房纸将多余的水分擦干，使五花肉表面更加干燥。

4. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，然后将五花肉块裹上淀粉蛋液。

5. 将裹好淀粉蛋液的五花肉块沾上面粉，然后再沾上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠更加紧密的附着在肉块上。

6. 将油烧热，将五花肉块放入油锅中炸，炸至金黄色即可捞出，放置在厨房纸上，使多余的油脂流失，这样可以使酥肉更加香脆。

7. 最后将香脆可口的酥肉装盘，撒上适量的芝麻和葱花，就可以开动了。

以上就是制作香脆可口的酥肉的方法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。祝大家制作成功，享受美食的同时也要注意健康。