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土豆烧排骨四川做法

土豆烧排骨是一道地道的四川传统美食,其独特的口感和浓郁的味道深受人们的喜爱。下面,我将为大家介绍一下制作这道美食的具体做法。

首先,我们需要准备好以下食材:猪排骨500克、土豆2个、葱姜蒜适量、干辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量。

其次,将猪排骨切成小块,用开水焯水后捞出备用;将土豆去皮切成小块备用。接着,将葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

然后,将锅烧热,加入适量油,放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香,再加入豆瓣酱、八角和花椒炒香。接着,放入焯水后的猪排骨,翻炒均匀,加入适量料酒、生抽和老抽,炒至排骨均匀上色。

接着,倒入足够的水,放入盐、白糖和鸡精,煮开后转小火炖煮约20分钟。然后,放入切好的土豆块,继续炖煮约10分钟,直至土豆和排骨熟透软烂即可。

最后,将土豆烧排骨装盘,撒上些许葱花和香菜点缀即可食用。

总的来说,制作土豆烧排骨并不难,只需要掌握好每个步骤的时间和火候,就能制作出一道色香味俱佳的四川美食。

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