鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白质的健康食材，而鸡丝凉拌则是一道清爽可口的夏日美食。接下来，让我们一起来学习一下如何用鸡胸肉做出一道美味的鸡丝凉拌吧。

首先，我们需要准备一份新鲜的鸡胸肉。将鸡胸肉清洗干净，然后用刀切成细丝。接着，我们需要将鸡丝腌制一下，以增加其味道和口感。腌制的方法很简单，只需将鸡丝放入一个碗中，加入适量的盐、生姜、葱、料酒和淀粉，然后搅拌均匀，静置20分钟左右即可。

接下来，我们需要将鸡丝煮熟。将鸡丝放入沸水中，煮至变色即可捞出。注意不要过度煮熟，以免影响口感。将鸡丝放入冰水中浸泡一下，以保持其口感鲜嫩。

然后，我们需要准备一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，将它们洗净切成丝。将鸡丝和蔬菜丝混合在一起，加入适量的盐、糖、醋、生姜和蒜，再加入适量的辣椒油和花生碎，搅拌均匀即可。

最后，将鸡丝凉拌放入冰箱冷藏一会儿，让其更加清爽可口。当然，如果你喜欢更加辣味的口感，可以适量添加一些辣椒粉或辣椒酱。

鸡丝凉拌是一道低脂肪、高蛋白质、清爽可口的美食，非常适合夏日消暑。所以，不妨试着用鸡胸肉来做一份美味的鸡丝凉拌吧！