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万州烤鱼的做法最正宗的做法

万州烤鱼是一道以鲜美的鱼肉为主要原料的传统美食,它在川渝地区广受欢迎,是一道口感鲜美、香气扑鼻的美味佳肴。下面就为大家介绍一下万州烤鱼的最正宗做法。

材料准备:

1. 鲜活的草鱼或者鲈鱼一条,约500克左右;

2. 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒碎、花椒、香菜、葱花、麻油、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、醋等调料;

做法步骤:

1. 鱼洗净去鳞,去掉内脏,剁成块状备用;

2. 葱姜蒜切成末,花椒磨成粉,香菜切碎备用;

3. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香后加入干辣椒碎和花椒粉,翻炒一下;

4. 加入酱油、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、醋等调料,翻炒均匀,倒入适量的水烧开,放入鱼块,煮10分钟左右(时间可根据鱼的大小调整);

5. 将鱼块倒入烤盘中,撒上葱花和香菜,淋上少许麻油,放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟左右即可。

万州烤鱼的最正宗做法就是这样了,每个环节都需要严格把控,特别是调料的搭配和使用,要根据自己的口味和喜好进行调整。这道菜品不仅口感鲜美,而且还富含多种营养成分,是一道值得品尝的美食佳肴。

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