干枣酿酒是一种传统的家庭自制酒，既美味又具有一定的保健作用。下面介绍一下如何在家中制作干枣酿酒。

首先，需要准备好以下材料：

1. 干枣：选用新鲜的、质量好的干枣，数量根据个人需要而定。

2. 糯米：糯米是酿酒的重要原料，选用品质好的糯米。

3. 酵母：酵母是干枣酿酒的关键，选用市面上的酵母即可。

4. 糖：糖是为了增加酒的甜度，数量根据个人口味而定。

接下来，根据以下步骤进行干枣酿酒：

1. 将糯米洗净后泡水，泡制时间约为2-3小时。

2. 将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的糖，并混合均匀。

4. 将酵母加入容器中，搅拌均匀。

5. 将干枣用清水洗净后晾干，然后用牙签在中心处挖一个小洞（注意不要挖穿）。

6. 将步骤4中的糯米混合物填入干枣中，直至填满。

7. 将填好的干枣放入干燥、通风的地方，发酵约为7-10天。

8. 待干枣酿酒完成后，用纱布过滤掉渣，然后倒入瓶中，放入冰箱冷藏即可饮用。

总之，干枣酿酒是一种制作简单、美味可口的家庭自制酒，不仅口感独特，而且还具有一定的保健作用。大家可以根据自己的口味和需求进行制作，品尝到不同口感的干枣酿酒。