炸馓子是一种经典的中国小吃，口感香脆，外皮酥脆，内馅软糯，是很多人喜欢的美食之一。今天我就来分享一下炸馓子的做法和配方窍门，希望能够帮助大家在家里轻松制作出美味的炸馓子。

所需材料：

1. 糯米粉500克

2. 清水350毫升

3. 面粉50克

4. 食用油适量

5. 猪肉馅适量

6. 香菇适量

7. 葱姜蒜适量

8. 盐、味精、鸡精适量

做法步骤：

1. 将糯米粉和面粉混合在一起，加入清水搅拌均匀，揉成面团备用。

2. 将猪肉馅、香菇、葱姜蒜、盐、味精、鸡精等调料搅拌均匀，制成馅料备用。

3. 将面团分成小块，搓成椭圆形，压扁成饼状。

4. 将馅料放在饼状面团上，把面团包裹上馅料，捏紧口部，搓成圆形。

5. 热锅倒油，将馓子放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄即可。

配方窍门：

1. 在制作面团时，水要分次加入，揉面的时间也要充分，这样面团才能更加柔软。

2. 在包馅时，可以先将面团擀成薄片，再把馅料放在中间，将两侧折叠，捏紧口部，这样做出来的馓子口感更好。

3. 炸馓子时，油温不要太高，否则容易炸焦外皮，内部却没熟透。

通过这篇文章，大家学会了制作炸馓子的做法和配方窍门。希望大家可以在家里尝试制作，品尝到自己亲手制作的美味小吃。