瓦块鱼是一种美味的海鲜，它的肉质鲜美，口感细腻，非常适合烹饪。下面，我将介绍一下瓦块鱼怎样做才能更好吃。

首先，选择新鲜的瓦块鱼非常重要。选购时，应选择眼睛明亮、鳞片鲜艳、鱼身有弹性的新鲜鱼，这样做出来的菜肴才会更加美味。

其次，清洗瓦块鱼时，应该注意去除内脏和鳃，洗净表面的血迹和黏液。然后，将鱼身切成块状或片状，以便更好地入味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味的不同选择不同的烹饪方法。瓦块鱼可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪。清蒸瓦块鱼时，可以在鱼身上撒上姜片和葱段，再放入蒸锅中蒸熟，这样做出来的鱼肉清香鲜美。如果选择红烧，可以在锅中加入适量的酱油、料酒、葱姜蒜和糖等调味料，将鱼煮至入味，肉质更加鲜嫩。如果选择煎炸，可以先将瓦块鱼块裹上淀粉或面粉，再放入油锅中炸至金黄色，这样做出来的瓦块鱼口感酥脆，外焦里嫩。

最后，配上一些适合瓦块鱼的调味料，例如酱油、蒜泥、姜丝、香菜等，可以让瓦块鱼的美味更加突出。

总之，瓦块鱼是一道美味可口的海鲜，只要选择新鲜、清洗干净、烹饪适当并搭配适合的调味料，就能够让它更加美味。