杀鱼切片是烹饪中常用的方法，如果你想学会这个技巧，可以看以下的视频。

首先，你需要准备一条新鲜的鱼，这个视频中使用的是鲈鱼。将鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后将鱼放在切菜板上。

然后，你需要用一把尖锐的刀沿着鱼的脊梁骨切开鱼身。这个步骤需要小心谨慎，因为你需要确保不要将鱼肉切碎。将刀尖沿着脊梁骨滑动，直到刀刃穿透鱼身。然后，你可以将刀沿着鱼的骨架滑动，将两个鱼身分开。

接下来，你需要将鱼的头部和尾部切除。这样可以让鱼更容易切片，并且也可以让你更好地控制刀的方向。

然后，你可以开始切片了。将鱼身放在切菜板上，刀刃斜着切过鱼身。你需要小心地控制刀的角度和力度，确保每一片鱼肉都是均匀的。

如果你想要切出更薄的鱼片，可以使用一些技巧。比如，你可以将鱼切成两半，然后再将每个部分切成更薄的片。或者你可以使用更加锋利的刀，这样可以让切片更加容易。

最后，你需要将切好的鱼肉洗净，然后用厨房纸巾擦干。这样可以去除多余的水分，让鱼肉更加美味。

学会了这个技巧，你就可以轻松地切出美味的鱼片了。记得小心谨慎，以免出现意外。