随着人们对食品安全的越来越关注，食品添加剂的危害也成为了广大消费者关心的问题之一。食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为了达到某些特定的目的而添加的化学物质。虽然食品添加剂在一定程度上可以提高食品的口感、颜色、营养等方面的指标，但其中一些却会对人体产生危害。

首先，防腐剂是常见的一种食品添加剂。它们可以延长食品的保质期，但如果过量添加，会产生副作用，导致人体过敏、头痛、恶心等症状甚至引发癌症。例如，长期食用含有亚硝酸盐的食品，会增加胃癌和食管癌的风险。

其次，甜味剂也是一种常见的食品添加剂，用于替代糖分。虽然甜味剂不会导致糖尿病等疾病，但如果长期使用，会对人体的内分泌、神经系统和消化系统造成损害。例如，阿斯巴甜就会在体内转化为苯甲酸和二甲基体，可能会对人体造成损害。

最后，色素也是一种常见的食品添加剂。它们可以使食品颜色更加鲜艳，但如果过量使用，会对人体造成危害。某些合成色素可能会导致过敏反应、肝脏和肾脏损伤。例如，红色素4号和黄色素5号被认为是致癌物质。

综上所述，虽然食品添加剂在食品生产和加工中具有重要的作用，但其中一些却会对人体产生危害。因此，消费者在购买食品时应该注意仔细查看成分表，尽量选择不含有害添加剂的食品，保护自己的身体健康。