茄子馅包子是一道非常受欢迎的传统中式点心。它的制作过程相对简单，口感也十分美味。下面我们就来看一下茄子馅包子的制作方法。

材料：

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 温水250毫升

4. 盐1茶匙

5. 糖1茶匙

6. 油适量

7. 茄子500克

8. 葱姜适量

9. 酱油适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、糖混合在一起，揉成面团，加入适量的温水，揉成光滑的面团，静置发酵。

2. 将茄子切成小块，葱姜切碎备用。

3. 在锅里倒入适量的食用油，加入葱姜煸炒，然后加入茄子，翻炒至软烂。

4. 加入适量的盐、糖、酱油，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，直到茄子烂熟。

5. 将发酵好的面团揉成长条，分割成小块，擀成薄皮，包入茄子馅，收口捏紧。

6. 在蒸锅中加入水，放上蒸笼网，将包子放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸15分钟。

7. 取出包子，撒上一些葱花即可食用。

茄子馅包子制作简单易行，营养丰富，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以尝试一下这个做法哦！