黄豆蒜蓉辣酱的做法
黄豆蒜蓉辣酱是一道美味可口的中式调味料，它有着浓郁的豆香和辣味，是很多中式菜肴的必备佐料。今天我来分享一下如何制作这道美味的黄豆蒜蓉辣酱。
所需要的材料包括：黄豆、蒜、辣椒、盐、白糖、香醋、生抽、花生油、水。
步骤如下：
1. 首先将黄豆用水泡软，然后放入锅中加入清水，煮开后改小火煮30分钟左右，直到豆子变得烂熟。
2. 将煮熟的黄豆捞出来，沥干水分，放入搅拌机中打成泥状。
3. 将蒜和辣椒切成小块，放入搅拌机中，搅拌成蒜蓉辣椒酱。
4. 取一个锅，加入花生油，将蒜蓉辣椒酱倒入锅中煸炒。
5. 炒香后，加入黄豆泥，继续煸炒，直到黄豆泥与蒜蓉辣椒酱充分混合。
6. 加入少许盐、白糖、香醋和生抽，搅拌均匀，加入适量的水，继续煮5分钟左右，直到达到较浓稠的状态。
7. 最后，将做好的黄豆蒜蓉辣酱装入容器中，放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。
这样，一道香味浓郁、味道辣爽的黄豆蒜蓉辣酱就做好了。这款酱料可以用来蘸饺子、煎饼果子、涮羊肉等各种中式美食，非常适合喜欢吃辣的朋友们尝试制作。
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