东坡肉是怎么做的写出来
东坡肉是中国传统的美食之一,它是由猪肉、花雕酒、老抽、酱油、冰糖等多种调料制成的。制作东坡肉需要有耐心和技巧,下面我们来详细了解一下它的制作过程。
首先,选用优质的猪肉,一般选择五花肉,切成长约5-6厘米、宽约3-4厘米、厚约2-3厘米的块状。将猪肉块放入开水锅中焯水,把肉中的血水煮出来,然后用清水冲洗干净,控干水分备用。
接着,将锅烧热,放入猪肉块,煸炒至两面呈金黄色,倒入花雕酒,烧至酒香四溢。然后加入老抽、酱油、冰糖等调料,再加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。
在炖煮的过程中,不断搅拌,防止猪肉粘锅。炖煮时间一般为两个小时左右,直到猪肉软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
最后,将炖好的东坡肉盛入盘中,浇上浓郁的汁水,撒上葱花,即可食用。
东坡肉色泽红润,肥而不腻,入口即化,香甜可口。制作东坡肉需要耐心和细心,只有熟练的厨师才能把它烹制出最好的口感。
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