桂林是中国南方著名的旅游城市，也是一个拥有丰富美食文化的地方。在桂林，有很多值得一试的特色美食，下面介绍几种最为著名的美食。

第一种是桂林米粉。这是桂林的传统名吃，也是广西省的特色美食之一。桂林米粉用当地的优质大米磨成的米粉制成，口感细腻，软糯而不粘。搭配上鲜美的牛肉或猪肉、鸡蛋、豆腐、葱花、辣椒酱等配料，味道鲜美，香气四溢，让人垂涎欲滴。

第二种是螺蛳粉。螺蛳粉也是桂林非常有名的特色美食之一。它的主要材料是螺蛳和粉条，配以猪肉、茶树菇、豆腐干、葱花等食材，再加上独特的辣椒酱和蒜泥汁，口感鲜美、香辣可口。

第三种是糯米糍。糯米糍是一种传统的桂林点心，由糯米制成，配以芝麻、花生、红豆、桂花、椰蓉等馅料，口感Q弹，甜度适中，非常适合作为零食或下午茶点。

第四种是酥肉。酥肉是一道传统的桂林菜肴，它的主要材料是猪肉和酥皮，将猪肉切成薄片，用酥皮包裹，经过油炸后，外酥里嫩，口感丰富。

总之，桂林特产非常丰富多样，每一种都有独特的口感和风味，无论是米粉、螺蛳粉、糯米糍还是酥肉，都是值得一品尝的美食佳肴。