牛鞭汤的做法和配料窍门视频讲解
牛鞭汤是一种传统的滋补汤，据说具有补肾壮阳、提高免疫力等功效，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下牛鞭汤的做法和配料窍门。
一、原料准备：
牛鞭 500克
鸡蛋 2个
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
二、做法步骤：
1. 牛鞭去皮，洗净后切成小段，用开水焯水去腥味。
2. 准备一个炖盅，放入牛鞭，加入适量的姜片、葱段和料酒，再加入清水，水量要超过牛鞭。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮2个小时。
4. 煮好后，将牛鞭捞出，放入汤碗中。
5. 打入2个鸡蛋，轻轻搅拌，再将鸡蛋倒入炖盅中，搅拌均匀。
6. 最后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。
三、配料窍门：
1. 牛鞭选用新鲜的，可以去市场或超市购买。
2. 牛鞭焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 炖盅要选用陶瓷或砂锅，不要用不锈钢或铝制容器。
4. 炖牛鞭的水量要足够，不要让汤干掉。
5. 炖牛鞭时可以加入适量的药材，如枸杞、淮山等，增加营养价值。
以上就是牛鞭汤的做法和配料窍门，希望对大家有所帮助。
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