美团外卖是一家颇受欢迎的在线外卖订餐平台，为消费者提供了便捷的外卖服务，也为广大餐饮企业提供了更多的销售渠道。如何经营单量大，成为了许多餐饮商家关注的重点。

首先，餐饮商家需要保持菜品的新鲜和口感。在美团外卖上，消费者对食品质量和口感的要求越来越高，因此，对菜品的制作和保鲜要求也越来越高。商家需要保证菜品的新鲜度和口感，避免售出过期或不新鲜的菜品，以此提升消费者的满意度和复购率。

其次，餐饮商家需要合理定价。在美团外卖上，消费者可以通过比较价格和口感选择自己喜欢的餐饮商家。因此，商家需要根据市场需求和竞争情况合理定价，制定吸引消费者的价格策略，拓展自己的市场份额。

第三，餐饮商家需要提供多样化的菜品选择。消费者在美团外卖上的需求非常多样化，商家需要根据市场需求和消费者口味提供多样化的菜品选择，以吸引更多的消费者。

第四，商家需要强化用户体验。在美团外卖上，用户体验是非常重要的，商家需要注重服务质量，及时处理用户反馈和投诉，提高用户的满意度和忠诚度。

最后，商家需要加强营销策略。在美团外卖上，商家需要通过各种营销策略，如优惠券、促销活动等，吸引更多的消费者。同时，商家也需要加强品牌营销，提高品牌知名度和影响力，为自己的发展创造更多的机会。

总之，在美团外卖上经营单量大需要商家注重菜品质量、合理定价、多样化的菜品选择、强化用户体验和加强营销策略等方面，不断提升自身的竞争力，才能在激烈的竞争中占据一席之地。