芹菜炒肉芹菜要先焯水吗窍门是什么
芹菜炒肉是一道非常常见的家常菜，口感清爽爽口，是许多人喜欢的一道菜。但是，有时候我们在煮芹菜的时候，会发现芹菜的味道有些苦涩，影响了整道菜的口感，这是由于芹菜中的苦味成分没有被处理干净所致。
为了让芹菜更加美味，许多人在炒芹菜之前都会先焯水。焯水是将芹菜放入沸水中煮熟，然后再用凉水冲洗，这样可以将芹菜中的苦味去掉，让芹菜更加清爽。但是，有些人可能会觉得焯水太麻烦，影响了烹饪效率。
其实，想要避免芹菜苦味的出现，还有一种更简单的方法。在烹饪芹菜之前，我们可以将芹菜的根部去掉，因为芹菜的根部是苦味较重的部位。然后将芹菜切成段或斜切，用清水冲洗干净即可直接炒制。这样烹饪出来的芹菜不仅清爽爽口，而且还能保留芹菜的营养成分。
总之，想要烹饪出美味的芹菜炒肉，可以选择焯水或去掉芹菜根部的方法，让芹菜更加清爽可口。
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