在家制作果蔬馒头时，许多人都会发现，蒸熟后颜色会变深，甚至失去原本的颜色。这不仅影响了美感，也可能让人产生顾虑，认为馒头不太健康。那么，有什么方法能够让果蔬馒头在蒸的过程中不褪色呢？

首先，我们需要认识到，果蔬馒头变色的原因主要是因为面粉和水分的化学反应，导致面团表面氧化。而要解决这个问题，我们可以采用以下方法：

1. 加入酸性物质。在制作果蔬馒头的面团中加入酸性物质，如白醋、柠檬汁等，可以中和面团中的碱性物质，从而减缓面团表面的氧化反应，避免果蔬馒头变色。

2. 选择合适的蒸锅。如果您使用的蒸锅不够大，或者锅底不平，会导致馒头受到不均匀的蒸煮，从而出现颜色不一致的情况。因此，我们建议选择底部平整、通风良好的蒸锅，确保馒头可以均匀受热。

3. 控制蒸煮时间。蒸煮时间过长也容易导致果蔬馒头变色。因此，我们需要根据馒头大小和材料的不同，控制好蒸煮时间，让馒头煮熟即可，避免过度蒸煮。

4. 在蒸锅中放置一些食醋或者橙皮等食材。这些食材可以吸收锅中的蒸汽，减少锅内的水分，从而避免馒头表面太潮湿，影响颜色。

总之，想要让果蔬馒头在蒸的过程中不褪色，需要注意以上几点。加入酸性物质、选择合适的蒸锅、控制蒸煮时间以及放置一些吸湿的食材都可以有效地解决这个问题，让您制作出美观、健康的果蔬馒头。